Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не просто книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и многое другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы. «Формула шоколада» - книга, созданная для людей, преданных кондитерскому искусству.
ИСТОРИЯ.
Покорение Эрнаном Кортесом Центральной Америк в XVI веке было ознаменовано открытием шоколада для Европы. Вождь ацтеков угощал конкистадоров холодным напитком из растертых бобов какао, ванили и жгучего перца. Ацтеки не только пили какао, но использовали его также как валюту и налог. Кортес по достоинству оценил напиток богов, и по возвращении на родину презентовал его испанской короне. Десятилетия спустя какао стали подавать горячим, с добавлением молока и специй. Однако и в наши дни в некоторых экваториальных странах, например в Доминиканской Республике, местные жители растирают бобы какао в каменной ступке до консистенции пасты и разбавляют водой или молоком, чтобы получить напиток. Иногда эту пасту добавляют в несладкие блюда.
СОДЕРЖАНИЕ/Contents.
Вводное слово / Opening statemen.
Глава 1.История шоколада / Chapter l.History of chocolate.
Глава 2.Конфеты / Chapter 2.Candy.
Глава 3.Торты и пирожные / Chapter 3.Cakes.
Глава 4.Выпечка / Chapter 4.Pastry.
Глава 5.Арт-работы / Chapter 5.Masterpieces.
Купить .
По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.
По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «Литрес», и потом ее скачать на сайте Литреса.
По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.
On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.
Дата публикации:
Хештеги: #Шрамко :: #книги по кулинарии :: #кулинария :: #шоколад :: #рецепты
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Секреты живой пищи, Вегетарианская кухня для людей с большими нагрузками, Новикова Т.Г., 2020
- Специальность «Организация питания» квалификация «Кондитер», Мекебаева Н.А., Капбасова A.M., Семирякова А.В., 2020
- Энциклопедия пекаря, Современные технологии и нормативы, Романов А.С.
- «Канон чая» в иллюстрациях, Цю Ц., 2019
Предыдущие статьи:
- Семейная диетология, Пища - источник здоровья, Саламашенко Н., 2015
- Рецепты здоровья, Добрая пища для тела и души, Синельников В.В., 2020
- Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания, Гавриченкова С.С., Якубовская С.И., 2020
- Энциклопедия русской кухни, Зданович Л., 2015