Организация обслуживания в организациях общественного питания, Этикет, Баранов Б.А., 2019

К сожалению, на данный момент у нас невозможно бесплатно скачать полный вариант книги.

Но вы можете попробовать скачать полный вариант, купив у наших партнеров электронную книгу здесь, если она у них есть наличии в данный момент.

Также можно купить бумажную версию книги здесь.

Организация обслуживания в организациях общественного питания, Этикет, Баранов Б.А., 2019.
      
   Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов — вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.

Организация обслуживания в организациях общественного питания, Этикет, Баранов Б.А., 2019


ВОЗНИКНОВЕНИЕ ЭТИКЕТА И ЕГО ХАРАКТЕР.
Этикет, как и любой другой пласт культуры, имеет свою давнюю историю, Можно предположить, что свое начало этикетные формы получили в то время, когда человек осознал себя частью социума и ощутил необходимость быть вежливым и внимательным к окружающим его людям, а также оберегать нс только собственные права и свободу, но и других.

Основные дошедшие до наших дней этикетные формы и правила поведения сформировались и были известны еще в ряде древних государств, таких, как Древний Египет, Древняя Греция, Римская империя. Их совершенствование и усложнение происходило и позднее, в Средние века. Развитие этикета продолжается и в наше время. Так, например, появляются новые его формы, в частности деловой этикет.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Введение.
1. Возникновение этикета и его характер.
1.1.Трансформация этикета во времени.
1.2. Восточный этикет.
1.2.1. Чайные церемонии.
1.2.2. Кофепитие.
1.3. Этикет в России.
2. О правилах хорошего тона.
2.1. История развития столовых приборов.
2.2. Искусство пить вино.
2.3. Дети за столом.
2.4. Организация официальных мероприятий.
3. Подготовка к приему гостей.
4. Виды приемов гостей и их особенности.
5. Правила подачи кулинарной продукции.
6. Правила подачи алкогольных и безалкогольных напитков.
7. Прием иностранных гостей.
8. Кулинарные рецепты наших бабушек.
Приложение.
Глоссарий.
Список литературы.

Купить .

По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.

По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.

По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.

On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.


Дата публикации:

Хештеги: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи: