Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Вьетнамский зеленый салат.
Легкий хрустящий салат из свежих зеленых овощей с вьетнамской заправкой. Смешивают в миске рыбный соус, уксус и сахар (либо встряхивают все ингредиенты в банке). Кладут все оставшиеся ингредиенты (листья зеленого салата, порванные на кусочки; тонкие молодые стручки зеленого горошка; зеленый лук, тонко порезанный по диагонали; тонкие кружочки огурца, порезанные пополам; свежую кинзу) в салатницу. Поливают заправкой и перемешивают.
СОДЕРЖАНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ АВСТРАЛИИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ АЗИИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ АФРИКИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ И ЮЖНОЙ АМЕРИКИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ ЕВРОПЫ.
ЛИТЕРАТУРА.
Купить .
Купить .
По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.
По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.
По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.
On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.
Дата публикации:
Хештеги: #Васюкова :: #Мячикова :: #Пучкова :: #книги по кулинарии :: #кулинария :: #мировая кулинария
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Технология приготовления мучных изделий, учебное пособие, Апет Т.К., 2016
- Технология приготовления блюд детского питания, практикум, учебное пособие, Каркина О.И., 2017
- Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания, учебное пособие, Максимович М.И., 2017
- Технология кулинарной продукции, Шильман Л.З., 2016
Предыдущие статьи:
- Моя итальянская кухня, от классики до модерна, Фатуччи Ф., 2016
- Технология кондитерских изделий, Технологические расчеты, Магомедов Г.О., Плотникова И.В., 2015
- Технология кондитерских изделий, практикум, Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., 2015
- ПРАктика, Любимые десерты от Екатерины Барсеговой