Химия биологически активных веществ, Лабораторный практикум, Исаева Е.В., Еременко О.Н., 2022

Химия биологически активных веществ, Лабораторный практикум, Исаева Е.В., Еременко О.Н., 2022.

   Приведены описания 27 лабораторных работ по выделению и определению качественных и количественных характеристик биологически активных веществ с использованием современных химических, хроматографических и спектральных методов анализа.
Практикум предназначен для студентов бакалавриата по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и 18.03.01 «Химическая технология» очной формы обучения.




КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКА.
Присутствие белков в объектах устанавливается с помощью качественных реакций, которые условно разделяют на две группы: цветные реакции и реакции осаждения.

Среди первой группы различают универсальные реакции (биуретовую на пептидные связи и нингидриновую на а-аминокислоты) и специфические, обусловленные присутствием в белках остатков определенных аминокислот.

Во второй группе реакций белки осаждают действием солей, органических растворителей, концентрированных кислот, щелочей.
ионов тяжелых металлов, температуры и в изоэлектрической точке. Белки в растворенном состоянии крайне неустойчивы, поэтому при добавлении органических растворителей (спирта, ацетона), концентрированных растворов нейтральных солей щелочных металлов и воздействии физических факторов (нагревания, облучения, ультразвука) гидратная оболочка разрушается и они выпадают в осадок.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Правила техники безопасности.
1. Белки и пептиды.
Качественное определение белка.
Лабораторная работа 1. Цветные реакции на белки.
Лабораторная работа 2. Осаждение белков.
Методы количественного определения белка.
Лабораторная работа 3. Количественное определение белков.
2. Ферменты.
Лабораторная работа 4. Влияние температуры на активность ферментов.
Лабораторная работа 5. Определение активности каталазы.
Лабораторная работа 6. Определение активности липазы.
3. Углеводы.
Химические свойства моносахаридов.
Лабораторная работа 7. Характерные реакции на моносахариды.
Лабораторная работа 8. Цветные реакция на сахара.
Количественное определение углеводов.
Лабораторная работа 9. Йодометрический метод определения моносахаридов.
Лабораторная работа 10. Выделение и определение пектиновых веществ.
4. Липиды.
Свойства липидов.
Лабораторная работа 11. Качественные реакции на жиры и масла.
Лабораторная работа 12. Определение жиров щелочью в водно-спиртовом растворе.
Лабораторная работа 13. Гидролиз мыла.
Лабораторная работа 14. Сравнение ненасыщенности различных жиров.
Лабораторная работа 15. Определение кислотного числа липидов.
Лабораторная работа 16. Определение числа омыления липидов.
Лабораторная работа 17. Определение перекисного числа липидов.
Выделение липидов.
Лабораторная работа 18. Выделение липидов из растительного сырья.
Лабораторная работа 19. Определение группового состава суммарных липидов.
5. Витамины.
Лабораторная работа 20. Качественные реакции водорастворимых витаминов.
Лабораторная работа 21. Качественные реакции витаминов, растворимых в жирах.
Лабораторная работа 22. Количественное определение аскорбиновой кислоты.
Лабораторная работа 23. Определение каротина методом колоночной хроматографии.
Лабораторная работа 24. Определение каротина методом бумажной хроматографии.
6. Терпены.
Лабораторная работа 25. Получение эфирных масел.
7. Антибиотики.
Качественное определение антибиотиков.
Лабораторная работа 26. Качественные реакции на антибиотики.
Количественное определение антибиотиков.
Лабораторная работа 27. Определение суммы пенициллинов йодометрическим методом.
Порядок оформления отчета по лабораторной работе.
Темы для подготовки к экзамену по дисциплине «Химия биологически активных веществ».
Послесловие.
Библиографический список.
Приложения.
Приложение 1. Перечень ключевых слов.
Приложение 2. Образец оформления титульного листа отчета по лабораторной работе.
Приложение 3. Форма представления отчета по лабораторной работе.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Химия биологически активных веществ, Лабораторный практикум, Исаева Е.В., Еременко О.Н., 2022 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Хештеги: #учебник по химии :: #химия :: #Исаева :: #Еременко