Технология переработки зерна, Егоров Г.А., 1977

Технология переработки зерна, Егоров Г.А., 1977.

В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессор на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах.





ВВЕДЕНИЕ.

Производство муки, крупы и комбикормов способствует обеспечению высококачественными продуктами питания населения СССР, а животноводства — кормами высокой питательной ценности, содержащими все необходимое для нормального роста и развития животных, рыб и птиц. Мука и крупа всегда занимали достойное место в рационе питания человека. В последние годы возросла потребность в муке высоких сортов, идущих на производство хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Высокими темпами развивается животноводство, в связи с чем постоянно увеличивается производство комбикормов и расширяется их ассортимент.

Оглавление.

От авторов.
Введение.
РАЗДЕЛ ПЕРВЫЙ. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕ МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ.
РАЗДЕЛ ВТОРОЙ. СВОЙСТВА ЗЕРНА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ.
РАЗДЕЛ ТРЕТИЙ. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА МУКОМОЛЬНОМ, КРУПЯНОМ И КОМБИКОРМОВОМ ЗАВОДАХ.
РАЗДЕЛ ЧЕТВЕРТЫЙ. ЧАСТНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ МУКОМОЛЬНОГО, КРУПЯНОГО И КОМБИКОРМОВОГО ПРОИЗВОДСТВА.
Указатель литературы.
Предметный указатель.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология переработки зерна, Егоров Г.А., 1977 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.




Хештеги: #Егоров :: #1977 :: #зерно :: #переработка :: #технология