У хорошей хозяйки в холодильнике кроме продуктов для каждодневной еды всегда присутствуют домашние полуфабрикаты и заготовки, а погребок (или кладовка) наполнен банками и баночками с разными разносолами и маринадами. И пусть говорят, что домашние заготовки уже вышли из кулинарной моды, что все можно купить в магазине. Действительно, купить можно все! Но приготовленное своими руками, с усердием и любовью - это гордость хозяйки, а затем и традиции семьи.
Бульбяники со шкварками.
400 гр картофеля. 200 гр филе шейной части свинины, 50 гр лука. 2 зубчика чеснока. 1 яйцо. 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1 чайная ложка 9% спиртового уксуса, соль, перец по вкусу. Для шкварок: 200 гр подчеровка (боковая часть брюшного сала). 100 гр лука шалот или красного. 1 чайная ложка растительного масла, соль, перец по вкусу.
Для подачи: острый томатный соус, маринованные овощи или фрукты.
Свинину хорошо охладить, нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить, нарезать.
Пропустить свинину вместе с .луком и чесноком через паштетную решетку мясорубки.
Картофель очистить, натереть (лучше вручную) на мелкой картофельной терке. Картофель откинуть на ситчатую подставку, застеленную марлей, отжать.
Купить .
По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.
По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.
По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.
On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.
Дата публикации:
Хештеги: #учебник по кулинарии :: #кулинария :: #Ильянкова :: #Коренюгин :: #полуфабрикаты :: #заготовки
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Все будет очень вкусно, Сочная курочка, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2016
- Все будет очень вкусно, Румяная выпечка, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2016
- Кухня СССР, Посты, Ильянкова В., Коренюгин А.М., 2017
- Кухня СССР, Масленица, Пасха, Радуница, Ильянкова В., Коренюгин А.М., 2018
Предыдущие статьи:
- Все будет очень вкусно, Домашние разносолы, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2016
- Детские праздники, Фуршет, Кухня СССР, Ильянкова В., Коренюгин А.М., 2018
- Кухня СССР, Белорусская кухня от бабушки, Ильянкова В., Коренюгин А., 2017
- Все будет очень вкусно, Ароматный хлеб, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2015