переработка

Оборудование для переработки мяса, в 2 частях, часть II, Ивашов В.И., 2007.

Технологическое оборудование для разделки мяса, измельчения и перемешивания, формования колбасных изделий и полуфабрикатов и их термической обработки. Особое внимание уделено современным методам комплексной механизации и автоматизации процессов с использованием микропроцессорного управления роботов. Приведены необходимые технологические расчеты. Предназначена для студентов вузов по мясной специальности. Книга может быть полезна и для специалистов пищевых отраслей АПК.

Технологии зерноперерабатывающих производств, Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М., 1999.

Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых производств».

Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств, практикум, Курочкин А.А., Шабурова Г.В., Зимников В.М., Поликанов А.В., 2019.

В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Автор приводит расчеты оборудования для подготовки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов к основным производственным операциям; для дробления и измельчения зерна; для механической переработки сырья разделением и соединением; для прессования сырья и продуктов и т.д. Кроме того, даются основы автоматизации технологических процессов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по аграрным и иинженерно-техническим специальностям, преподавателей и всех интересующихся.

Технология переработки продукции растениеводства, Личко Н.М., 2000.

Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции.
Для студентов вузов по агрономическим специальностям.

Зерно, зернопереработка, Хосни Р.К., 2006.

Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие по важнейшим аспектам переработки зерна. В ней представлены новейшие данные по строению зерна важнейших зерновых культур, его хранению, а также различным способам помола. Большое внимание уделено реологии теста из различных видов муки, а также применению зерна и муки в производстве макаронных изделий, сухих зерновых завтраков и снэков.
Книга предназначена для специалистов зерноперерабатывающей, мукомольной и хлебобулочной промышленности, в также будет полезна преподавателям и студентам профильных вузов. Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских нрав. Информация, содержащаяся в данной книге, получена из источников, рассматриваемых издательством как надежные. Тем не менее, имея в виду возможные человеческие или технические ошибки, издательство не может гарантировать абсолютную точность и полноту приводимых сведений и не несет ответственности за возможные ошибки, связанные с использованием книги.

Технология переработки растениеводческой продукции, Личко Н.М., 2008.

Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 «Хранение и переработка растениеводческой продукции».

Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации, часть 1, картофель, плоды, овощи, Широков Е.П., Полегаев В.И., 2000.

Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовление варенья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности «Агрономия».

Популярная нефтепереработка, Багдасаров Л.Н., 2017.

Книга «Популярная нефтепереработка» предназначена современным автолюбителям - покупателям бензинов и дизельных топлив. В простой и доступной не специалистам форме книга рассказывает об особенностях состава и свойств современных моторных топлив, а также о технологии их производства. Информационной основой книги является учебная дисциплина, которая читается студентам в Российском государственном университете нефти и газа им. И.М. Губкина - «Химмотология». Этот термин, не самый известный широкой общественности, объединяет несколько научных направлений и может быть расшифрован как «теория и практика рационального производства и применения нефтепродуктов». За прошедшие пять-шесть лет в этом направлении в России усилиями нефтепереработчиков достигнуты очень большие успехи, качество нефтепродуктов в стране резко улучшилось. Именно поэтому авторы книги считают, что эта очень важная информация должна стать достоянием широкого круга потребителей топлив и просто любознательных читателей.