От завтрака до ужина, Мои любимые рецепты, Калинина М., 2020

От завтрака до ужина, Мои любимые рецепты, Калинина М., 2020.
     
   Эта книга создавалась по просьбам друзей и для друзей. Очень надеюсь, что вы найдете в ней полезные рецепты и порадуете себя и близких.
Каждый рецепт опробован лично из доступных продуктов, ни в одной иллюстрации не использовался фотошоп или фильтры, поэтому вы можете приготовить, следуя рецепту, и получить точно такой же результат.




Домашний мягкий сыр.
Для приготовления домашнего мягкого сыра вам потребуется: молоко 3,5 (3,2) % - 1 литр, кефир 3,2% 1 литр, соль и паприка по вкусу.

В кастрюле доводим почти до кипения (следим, чтобы не убежало) пастеризованное молоко (то, которое дольше недели не хранится! Я беру молоко и кефир из «Избенки»), затем выливаем к нему литр кефира и еще раз доводим до кипения. Помешиваем немного, чтобы все равномернее свернулось. Затем откидываем полученную субстанцию на сито или дуршлаг, выстеленные марлей или льняным полотенцем. Потом я даю этому стечь минут десять, солю сверху. А когда стекший сыр переворачиваю в емкость для хранения, солю еще с другой стороны. Убираю сыр в холодильник на полдня. Он полежит, уплотнится и будет резаться ножом, не сильно разваливаясь. Я посыпала молотой паприкой, но можно посыпать и зеленью, зеленым луком, перцем, тмином, в зависимости от того, что вы любите.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Холодные закуски.
Горячие закуски.
Супы.
Основные блюда.
Десерты и выпечка.
Консервирование.
Соусы.

Купить .



Хештеги: #учебник по кулинарии :: #кулинария :: #Калинина :: #рецепт :: #закуска :: #суп :: #выпечка :: #соус