Основы биоорганической химии, Мочульская Н.Н., Максимова Н.Е., Емельянов В.В., 2015

Основы биоорганической химии, Мочульская Н.Н., Максимова Н.Е., Емельянов В.В., 2015.
      
   В учебном пособии излагаются основы биоорганической и органической химии, рассматриваются основные классы и номенклатура органических соединений, показаны особенности строения и свойства важных в биохимических процессах органических веществ - углеводов, липидов, аминокислот, пептидов, белков и нуклеиновых кислот.
Для студентов, осваивающих нехимические специальности, и студентов, обучающихся по профилю «Биомедицинская инженерия».




Гибридизация орбиталей и химические связи.
Ковалентные связи возникают между атомами в результате перекрывания атомных орбиталей и формирования молекулярных орбиталей (рис. 2, а). Так, четыре валентных электрона атома углерода занимают атомные орбитали 2s и 2р. 2s-орбиталь имеет форму шара (шаровую симметрию), а три 2p-орбитали - форму гантелей, вытянутых вдоль осей х, у, z. Казалось бы, атомы углерода должны образовывать, по крайней мере, две различные молекулярные орбитали. В действительности же все четыре связи эквивалентны из-за гибридизации орбиталей. Благодаря смешению одной s-орби-тали и трех p-орбиталей атома углерода формируются четыре равноценные sp3-атомные орбитали, направленные по осям тетраэдра (sp3-гибридизация). Перекрывание sp3-гибридных орбиталей и 1s-орбиталей четырех атомов водорода приводит к образованию четырех a-связей в молекуле метана. Четыре ковалентные одинарные связи, создаваемые атомом углерода в метане и других углеводородах, располагаются в пространстве в виде тетраэдра, причем угол между любыми двумя этими связями составляет около 109,5°. В силу этого свойства углеродсодержащие соединения формируют разнообразные трехмерные структуры.

Другое важное свойство органических соединений заключается в том, что составные части их молекул могут вращаться вокруг одинарных углерод-углеродных связей, поэтому органические молекулы с большим числом одинарных связей могут, в зависимости от угла поворота этих связей, принимать различные формы, называемые конформациями.

Оглавление.
От авторов.
Введение.
1. Основы строения органических соединений.
1.1. Общие сведения о строении атома и химической связи.
1.2. Изомерия органических соединений.
1.3. Основные классы органических соединений.
1.4. Номенклатура органических соединений.
1.5. Карбоновые кислоты и их функциональные производные.
1.6. Типы химических реакций.
2. Углеводы.
2.1. Биологические функции углеводов.
2.2. Классификация углеводов.
2.3. Моносахариды.
2.3.1. Структура моносахаридов.
2.3.2. Циклические формы моносахаридов.
2.3.3. Химические свойства моносахаридов.
2.3.4. Важнейшие представители моносахаридов.
2.4. Дисахариды.
2.4.1. Восстанавливающие и невосстанавливающие дисахариды.
2.4.2. Важнейшие представители дисахаридов.
2.5. Полисахариды.
2.5.1. Гомополисахариды и гетерополисахариды.
2.5.2. Важнейшие представители полисахаридов.
3. Липиды.
3.1. Биологические функции липидов.
3.2. Классификация липидов.
3.3. Омыляемые липиды.
3.3.1. Строение и биологические свойства омыляемых липидов.
3.3.2. Химические свойства омыляемых липидов.
3.4. Неомыляемые липиды.
3.5. Роль липидов в биологических мембранах.
4. Аминокислоты, пептиды и белки.
4.1. Аминокислоты.
4.1.1. Строение аминокислот.
4.1.2. Кислотно-основные и химические свойства аминокислот.
4.2. Пептиды и белки.
4.2.1. Биологические функции пептидов и белков.
4.2.2. Классификация белков.
4.2.3. Строение белков.
4.2.4. Уровни организации белковых молекул.
5. Нуклеиновые кислоты.
5.1. Мононуклеотиды.
5.1.1. Азотистые (нуклеиновые) основания.
5.1.2. Углеводный остаток.
5.1.3. Нуклеозиды и нуклеотиды.
5.1.4. Важнейшие представители моно- и динуклеотидов.
5.2. Нуклеиновые кислоты – полинуклеотиды.
5.2.1. Строение полинуклеотидной цепи.
5.2.2. Дезоксирибонуклеиновая кислота.
5.2.3. Рибонуклеиновая кислота.
Рекомендуемая литература.

Купить .



Хештеги: #учебник по химии :: #химия :: #Мочульская :: #Максимова :: #Емельянов