В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.
Внешние системы работы с качеством.
Как бы неожиданно ни звучало, но я не хочу начинать разговор о внешних системах работы с качеством с материала о том, как внедрить систему тайных покупателей (ТП), хотя об этом тоже пойдет речь. Внешние системы — это не только про ТП. Под внешними системами работы с качеством я понимаю всю информацию от гостя о том, как он чувствует себя в наших ресторанах, а также анализ данных и принятие на их основании решений по корректировке работы заведения. Я встречала компании, которые вообще не интересуются тем, что переживает гость в их ресторанах, делают выводы на основе своих ощущений, забывая о том, что данные представления могут быть искажены их эмоциями. Есть команды, которые неким образом собирают информацию от гостей, изучают ее и больше ничего с этим не делают.
СОДЕРЖАНИЕ.
ГЛАВА 1.ВВЕДЕНИЕ. О КНИГЕ И НЕ ТОЛЬКО.
ГЛАВА 2.СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА И ПРИБЫЛЬ.
ГЛАВА 3.УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ.
ГЛАВА 4.БЕЗОПАСНОСТЬ РЕСТОРАНА.
ГЛАВА 5.ПРО УПРАВЛЕНИЕ ЛЮДЬМИ И ПРИБЫЛЬ.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Купить .
По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.
По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.
По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.
On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.
Дата публикации:
Хештеги: #Гвоздовская :: #книги по маркетингу :: #маркетинг :: #управление рестораном
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Маркетинговые стратегии для российских компаний, Липсиц И.В., Вигдорчик Е.А., 2006
- Бренд и торговая марка, Развод по-русски, Тесакова Н., Тесаков В., 2004
- Практический маркетинг, Калужский М.Л., 2021
- Маркетинг в малом бизнесе, Синяева И.М., Земляк С.В., Синяев В.В., 2006
Предыдущие статьи:
- История рекламы, учебник, Учёнова В.В., Старых Н.В., 2012
- Нейродизайн, Ключ к сознанию покупателей, Бриджер Д., 2019
- Эффективный копирайтинг в системе бренд-коммуникаций, онлайн- и офлайн-среда, монография, Музыкант В.Л., Скнарев Д.С., 2019
- Эффективные системы продаж телекоммуникационных услуг для дома, Пикман В.С., 2019