Я обычно не берусь за написание книг о национальных кухнях, потому что это довольно скользкая дорожка. Это вправе делать только человек, долго проживший в той или иной стране и изучивший все нюансы. Я же предпочитаю изучать продукты и технологии на примере различных кухонь или их смешения.
Но еврейская кухня - другое дело. Это моя личная история.
Я родилась в Одессе в еврейской семье. Во многом оторванные от традиций и религии, мои родные, тем не менее, готовили еврейские блюда. Для меня это вкус детства. Это воспоминания о дедушке, который виртуозно готовил фаршированную рыбу. Это мама, которая давала мне в школу на обед ломти шейки. Это бабушка> которая варила мне бульон из базарной курицы.
