рыба

Современное оборудование для переработки рыбы, Коноваленко Л.Ю., Мишуров Н.П., Бредихин С.А., 2021.

Содержит сведения об оборудовании для первичной переработки рыбы (мойка, сортирование, глазирование, разделка), обработки и засолки икры, производства рыбных деликатесов и консервов, а также переработки малоценного рыбного сырья и отходов. Предназначен для специалистов рыбоперерабатывающих предприятий, предприятий-разработчиков и изготовителей оборудования для перерабатывающих отраслей АПК, преподавателей и студентов вузов.

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов, Николаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И., 2011.
   
   Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий», а также аспирантов, магистров и инженерных работников.

Основы технологии переработки рыбы и гидробионтов, Асенояа Б.К., Ребезов М.Б., Топурия Г.М., 2013.

   В учебном пособии приводятся сведения об особенностях внешнего строения рыб, о способах разделки, посола, производства соленой, вяленой, сушеной, копченой рыбы, икры, кулинарных рыбных изделий, консервов и пресервов, а также технологических и вспомогательных материалов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов и магистрантов дневной и заочной форм обучения по направлениям: технология продовольственных продуктов: технология перерабатывающих производств; продукты питания животного происхождения, агроинженерия; пищевая безопасность.

Рыбы наших вод.

Эта книга о рыбах, встречающихся в разных водоемах России: больших и малых, озерах, морях, реках и прудах. В ней описывается 30 видов рыб, их внешний облик, строение, образ жизни, а также их роль в природе и хозяйственной деятельности человека. Жизнь в водной среде определила общие черты организации рыб - это обтекаемая форма тела, плавники, способы питания, дыхания и «шестое чувство», связанное с так называемой боковой линией, которым не обладает больше ни одно животное. Наряду с этими общими признаками в описании каждого вида рыб отражаются и определенные специфические черты, которые позволяют им лучше приспосабливаться к конкретным местам и условиям обитания, например, к жизни в поверхностных слоях водоема, толще воды или на его дне. Надеемся, что эта книга будет интересна самому широкому кругу читателей - в первую очередь школьникам, родителям, учителям и всем тем, кто любит природу и заботится об ее охране.

Подводное царство, Тихонов А., 2016.

В книге известного биолога Александра Тихонова «Подводное царство» представлены морские звёзды и морские ежи, страшные акулы и пираньи, светящиеся неоновые рыбки и летучие рыбы, великаны-киты и весёлые дельфины, рыба- солдат и рыба-мичман, рыба-меч и рыба-сабля, рыба-прыгун и рыба-ползун и многие-многие другие яркие и необычные обитатели морских глубин! Для старшей и подготовительной групп детского сада. Рекомендовано для воспитателей детского сада и родителей.

Атлас-определитель рыб Карского моря, Долгов А.В., Новоселов А.П., Прохорова Т.А., 2018.

Атлас-определитель включает в себя описание, фотографии (рисунки) и карты распределения рыб 105 видов из 28 семейств, обитающих в Карском море. Приведены ключи для определения семейств, родов и видов. Кроме морских видов рыб рассмотрены солоноватоводные и пресноводные виды рыб, встречающиеся в губах и заливах Карского моря. Книга предназначена для специалистов-ихтиологов рыбохозяйственных институтов, работников рыбодобывающих флотов и студентов биологических специальностей высших и средних учебных заведений.

Атлас пресноводных рыб России, в 2 томах, том 2, Решетникова Ю.С., 2003.

Второй том "Атласа" продолжает краткое описание пресноводных рыб России и повторяет структуру первого тома. Даются латинское и русское названия вида согласно последней ревизии, рисунок вида, его краткое систематическое описание с указанием характерных видовых признаков и числа подвидов в водах России. Приводится уточненный ареал с картой распространения, максимальные размеры и возраст, кратко дается описание образа жизни и статус вида с указанием его промысловой ценности и охранного статуса. "Атлас" снабжен указателем русских и латинских названий рыб. Для экологов, зоологов, ихтиологов, специалистов в области сохранения биологического разнообразия и рыбного хозяйства, для студентов и аспирантов университетов и ВУЗов, для рыболовов-любителей.

Атлас пресноводных рыб России, в 2 томах, том 1, Решетников Ю.С., 2003.

Приводится краткое описание пресноводных рыбообразных и рыб России. Атлас содержит 293 вида, относящиеся к 13 отрядам, 33 семействам и 138 родам. Даются латинское и русское названия вида согласно последней ревизии, рисунок вида, краткое систематическое описание вида с указанием характерных видовых признаков, числа подвидов в водах России. Приводится уточненный ареал с картой распространения, максимальные размеры и возраст, кратко дается описание образа жизни и статус вида с указанием его промысловой ценности и охранного статуса. Атлас снабжен указателем русских и латинских названий рыб. Для экологов, зоологов, ихтиологов, специалистов в области сохранения биологического разнообразия и рыбного хозяйства, для студентов и аспирантов университетов и ВУЗов и для рыболовов-любителей.