Путан

Правила кухни, библия общепита, идеальная модель ресторанного бизнеса, Путан О., 2019.

Правила игры.

Девочки и мальчики!
Общепит - это очень простой механизм с удивительно логичными правилами работы.
И я совершенно не понимаю, почему все начали отвлекаться и уповать на неправильное, упираться и тратиться на всевозможную хрень, забыв о главном, о первичном назначении этого бизнеса - сделать людям вкусно и удобно.
Все!
Запомните:
вы продаете не только еду. Вы продаете СЕРВИС - комфортное и качественное обслуживание.
Еда и в супермаркете продается, если что. Вы же понимаете, что все, что вы в виде еды предлагаете в своем заведении, каждый ваш клиент при известной сноровке может приготовить и дома.
И при этом:
а) это ему наверняка обойдется дешевле;
б) он будет уверен в качестве продуктов, используемых для приготовления этого блюда.

Энциклопедия современной русской кухни, подробные пошаговые рецепты, Путан О.В., 2018.

Все рецепты из этой книги прошли испытание на тысячах кухонь. Они те самые, домашние, которые готовили ваши мамы и бабушки. Очень подробно я опишу, как готовить самые простые и популярные русские супы и пирожки, салаты, котлеты и гарниры.
Под этой подарочной обложкой собраны вместе три сборника рецептов: «Современная русская кухня по-домашнему», «Блюда русской кухни, которые легко приготовить» и «Любимые русские пироги», которые так полюбились читателям. Вот теперь в виде одной книги, самого подробного учебника по русской домашней кухне в картинках.

Пособие по физике для подготовительных отделений, Гуща А.И., Путан Л.А., 1984.
 
  В пособии даются методические указания к решению наиболее типичных задач по основным разделам курса элементарной физики и приводятся примеры решения типовых задач.
Каждой теме предпосланы вопросы для самоконтроля и задачи для самостоятельного решения, которые позволяют активизировать и обеспечить самостоятельную работу слушателей подготовительного отделения. Авторы надеются, что пособие послужит руководством по наилучшему усвоению программного материала курса элементарной физик».
Предлагаемое пособие предназначено слушателям подготовительных отделений вузов. Пособие может быть использовано для обеспечения учебного процесса на заочных и вечерних подготовительных отделениях и курсах, а также для самостоятельной подготовки к конкурсным экзаменам в вуз.

Пособие по физике для подготовительных отделений, Гуща А.И., Путан Л.А., 1984.

   В пособии даются методические указания к решению наиболее типичных задач по основным разделам курса элементарной физики и приводятся примеры решения типовых задач.
Каждой теме предпосланы вопросы для самоконтроля и задачи для самостоятельного решения, которые позволяют активизировать и обеспечить самостоятельную работу слушателей подготовительного отделения. Авторы надеются, что пособие послужит руководством по наилучшему усвоению программного материала курса элементарной физик».
Предлагаемое пособие предназначено слушателям подготовительных отделений ВУЗов. Пособие может быть использовано для обеспечения учебного процесса на заочных и вечерних подготовительных отделениях и курсах, а также для самостоятельной подготовки к конкурсным экзаменам в ВУЗ.