Как работает метаболизм? Миф и правда.
На первый взгляд принцип энергетического баланса кажется простым в практическом применении. Хочешь похудеть? Нужно создать дефицит энергии: сократить количество поступивших в организм калорий (меньше есть) или увеличить количество потраченных (больше двигаться). Но в последнее десятилетие стало понятно, что не все так просто. Эволюционный антрополог Герман Понцер обнаружил, что метаболизм не работает как калькулятор. К примеру, люди из танзанийского племени хадза, охотясь и собирая еду, двигаются почти постоянно и ежедневно проходят 12-19 тысяч шагов. Однако калорий хадза сжигают столько же, сколько офисные работники из западных стран, ведущие сидячий образ жизни. Исследование активности и веса более 2 тысяч жителей США, Ганы, Ямайки, Южной Африки и Сейшельских островов подтвердило, что увеличение физической нагрузки увеличивает энергозатраты организма лишь ненадолго. Когда активность достигает порогового значения, количество потраченных калорий возвращается к исходному уровню.
