Мосин

Правило бургера, 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников, Мосин Г., 2018.

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.

Южный Урал в каменном веке, Мосин В.С., 2019.

Первый том «Истории Южного Урала» посвящен древнейшей истории Южного Урала — эпохе камня, или Каменному веку. Это время первоначального заселения Уральского региона, становления Homo sapiens — человека современного. В книге раскрываются процессы адаптации древнего человека к меняющимся во времени природным условиям, создания обществ охотников-рыболовов, населявших Урал на протяжении тысяч лет. Книга адресована всем, кто интересуется древнейшей историей Урала, студентам и аспирантам вузов.