Целью данной работы является представление сущности и специфики маркетинговых инструментов в общественном питании и указаний по их применению в отрасли. В работе использована предпосылка, что с учетом специфики характера деятельности инструменты маркетинга внедряются иначе, чем на других рынках.
Книга адресована студентам учебных заведений туристского профиля. Она может быть также полезна для работников ресторанно-гостиничного бизнеса.
Основные понятия, связанные с гастрономической деятельностью.
Несмотря на то, что гастрономия принадлежит к одной из старейших и наиболее распространенных форм деятельности в сфере услуг, ее понятия, функции и охватываемый диапазон не имеют в литературе и практике однозначного определения. Изучая литературу по гастрономии, можно заметить хаос в использовании основных понятий в этом секторе хозяйственной деятельности. При этом термин «гастрономия» имеет множество синонимов. общественное питание (catenng), гастрономическое ремесло (Gasigewerbe), услуги питания [foodservice industry). Часто гастрономия трактуется как звено более крупных экономических систем: сферы питания или гостиничного хозяйства.
В специальной литературе можно встретить много различных определений гастрономии. К сожалению, до сих пор нет повсеместно принятого определения. Связано это главным образом с тем, что отдельные авторы смотрят на гастрономию и выполняемые ею функции с различных точек зрения.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Маркетинг в общественном питании, Сала Ю., 2006 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - djvu - Яндекс.Диск.
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Хештеги: #учебник по маркетингу :: #маркетинг :: #Сала :: #гастрономия
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Предыдущие статьи:
