Пряноароматические растения, Машанов В.И., Покровский А.А., 1991

Пряноароматические растения, Машанов В.И., Покровский А.А., 1991.
 
   В популярной форме рассказано о культивируемых в нашей стране и перспективных пряноароматических растениях. Даны их ботанические и биологические особенности, освещены способы размножения, возделывания, уборки, сушки и хранения. Изложены лекарственные свойства растений и способы применения пряностей.
Для широкого круга читателей.




АНИС ПОСЕВНОЙ.
Происхождение и распространение. Родина аниса точно не установлена: одни считают, что это Малая Азия, другие называют Египет. В диком виде он не встречается. Эту культуру возделывают в Европе, Азии, Америке, Северной Африке. Анис — древнейшая пряность русской кулинарии: его употребляли еще в Киевской Руси. В 1830 г. в стране заложили первые плантации растения, а чуть позже Россия стала главным поставщиком аниса на международный рынок, что продолжалось вплоть до первой мировой войны. В СССР анис выращивают на Украине, Северном Кавказе, в Центральной части РСФСР и в Средней Азии. Как промышленную эфирномасличную культуру его возделывают в основном в Белгородской области.

Ботаническая характеристика. Анис посевной (Pimpinella anisum L.) — однолетнее растение (здесь и далее внешний вид растений см. на цв. вклейке) семейства Сельдерейные (Apiaceae).

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Глава 1. Характеристика используемых пряноароматических растений.
Ажгон душистый.
Анис посевной.
Базилик.
Базилик душистый (огородный).
Базилик эвгенольный.
Горчица.
Горчица сарептская (русская, сизая).
Горчица белая (желтая, английская).
Гарчица черная (французская, настоящая).
Душица обыкновенная (материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка, кара гыных, звирак, тавшава, орегано).
Иссоп обыкновенный.
Кориандр посевной (кинза).
Крессы.
Кресс водяной (жеруха, ключевой кресс, брун-кресс).
Кресс-салат (посевной, садовый кресс, кир-салат, перечник, хренница, цицмат).
Настурция большая (капуцинский кресс, индейский кресс,
цветной салат, повертень, испанский кресс).
Лавр благородный.
Лук.
Лук репчатый.
Лук-порей.
Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода).
Лук-шалот.
Лук многоярусный.
Лук скороспелый белый.
Лук поникающий (слизун).
Лук-батун (лук-татарка, лук дудчатый, лук песчаный).
Лук алтайский.
Лук душистый (джусай, жусай).
Лук победный (сибирская черемша, колба).
Лук медвежий (черемша, чензели, дикий лук).
Любисток аптечный (любим-трава, зоря).
Майоран садовый.
Мелисса лекарственная (мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник).
Можжевельник обыкновенный (баккаут, яловец).
Мята.
Мята перечная.
Мята курчавая.
Мята длиннолистная.
Мята-блошница.
Пастернак посевной (полевод борщ).
Перец красный (капсикум).
Перец стручковый (острый, красный, паприка, чилли).
Перец кайенский (перец индийский, перец бразильский, чилли).
Петрушка огородная.
Полынь.
Полынь метельчатая.
Полынь однолетняя.
Полынь лечебная (божье дерево).
Полынь лимонная.
Полынь эстрагоновая (эстрагон, тархун).
Портулак огородный.
Розмарин лекарственный.
Сельдереи пахучий.
Тимьян (фимиам, чабрец).
Тимьян обыкновенный.
Тимьян ползучий (богородская трава, чабрец).
Тмин обыкновенный.
Укроп пахучий (шюют, самит, кама, тилль).
Фенхель обыкновенный.
Хрен обыкновенный.
Чабер.
Чабер горный.
Чабер садовый (душистый).
Чеснок посевной.
Шалфей (шальвия, шавлий).
Шалфей лекарственный.
Шалфей мускатный.
Шафран посевной.
Глава 2. Характеристика малоиспользуемых пряноароматических растений.
Аир обыкновенный (аирный корень, явер, татарское зелье, сабельник, калмус).
Бархатцы (кардобенедикт, имеретинский шафран).
Бедренец камнеломковый.
Валериана лекарственная.
Вербена лимонная.
Гравилат городской (бенедиктова трава, гвоздичник, гребенник, чистец, подлесник).
Девясил высокий.
Душистый колосок.
Дубровник белый (дубровник беловойлочный).
Дягиль аптечный (ангелика, коровник, дудник лекарственный).
Зверобой продырявленный (зверобой обыкновенный).
Зизифора Бунге.
Змееголовник молдавский (драконоголовник, мелисса турецкая, синявка).
Зубровка душистая (священная трава).
Канупер бальзамический (поповник большой).
Каперсы колючие.
Кервель обыкновенный (куперь, снедок, журница).
Лаванда узколистная.
Лавандин.
Лапчатка прямостоячая (калган дикий).
Лофант анисовый (многоколосник фенхельный).
Мирт обыкновенный.
Монарда дудчатая.
Морковник обыкновенный.
Огуречная трава (огуречник, бораго, бурачник лекарственный).
Пажитник греческий (фенугрек).
Роза эфирномасличная.
Рута душистая.
Солодка голая (лакрица).
Ферула вонючая (асафетида, асмаргок, хннг, клан).
Цефалофора ароматная.
Цикорий обыкновенный.
Эльсгольция (пряная мята).
Эльсгольция Стаунтона.
Эльсгольция Патрена (шандра гребенчатая).
Глава 3. Характеристика пряноароматических растений, перспективных для внедрения в производство.
Бессмертник итальянский.
Борщевик мохнатый (медвежья лапа).
Бузина черная.
Герань розовая.
Герань крупнокорневищная (здравец).
Донник желтый (лекарственный).
Ирис (касатик, фиалковый корень).
Кадило сарматское.
Календула лекарственная (ноготки).
Колюрия гравиталовидная.
Котовник лимонный (котовник мятный, котовник кошачий, кошачья мята).
Ладанник.
Марь амброзиевидная.
Перовския абротановидная.
Пижма северная.
Пижма обыкновенная (дикая рябинка).
Прутняк обыкновенный (витекс священный, авраамово дерево).
Ромашка аптечная.
Тысячелистник Холмовой.
Тысячелистник агератовый.
Тысячелистник обыкновенный.
Черноголовник кровохлебковый (кровохлебка).
Чернушка посевная.
Чубушник обыкновенный.
Ясменник душистый.
Глава 4. Характеристика тропических пряноароматических растений.
Бадьян (звездчатый анис, китайский анис).
Ваниль плосколистная.
Галгант настоящий (галанга, калган, альпиния).
Гвоздичное дерево (гвоздика).
Имбирь настоящий.
Кардамон.
Коричное дерево (цейлонская корица, кинамон, кассия).
Кофейное дерево.
Куркума домашняя (турмерик, желтый корень, гургемей, зарчава, халди).
Мускатный орех.
Перец душистый (ямайский перец, английский перец, пимента, пимент, ормуш).
Перец черный.
Литература.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Пряноароматические растения, Машанов В.И., Покровский А.А., 1991 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Хештеги: #учебник по ботанике :: #ботаника :: #Машанов :: #Покровский :: #растение :: #пряность