Управление качеством, Михеева Е.Н., 2012

Управление качеством, Михеева Е.Н., 2012.

  В учебнике рассматриваются сущность качества и менеджмента качества; эволюция форм и методов управления качеством; современные системы и методы менеджмента; разработка и внедрение систем менеджмента качества в соответствии с требованиями стандартов ИСО серии 9000; аудит и сертификация систем менеджмента качества; роль статистических методов в управлении качеством; затраты на качество продукции. Особое внимание уделяется нерешенным проблемам, связанным с управлением качеством продукции в различных сферах.
Для студентов и преподавателей вузов экономических и товароведных специальностей, слушателей факультетов повышения квалификации, а также специалистов.




Сущность качества продукции.
Качество — весьма сложная, противоречивая и неочевидная категория. Оно пронизывает все стороны жизни людей, является важнейшим стимулом деятельности каждого человека и общества в целом.
Несмотря на то, что понятие “качество” существует в течение многих столетий, дискуссии о том, что это такое, не прекращаются.

Многообразие понятий “качество” вызвано разнообразием явлений и взаимосвязей, обусловливающих процессы бытия людей, формирование потребностей, состояние производства и потребления товаров. Каждое из понятий соответствует конкретным ситуациям, применительно к которым его используют.

Э. Деминг, внесший огромный вклад в теорию и практику управления качеством, отмечал, что управление качеством не означает достижения совершенства. Оно означает эффективное производство продукции, имеющей качество, отвечающее ожиданиям рынка.

Дж. Джуран, всемирно известный американский ученый в области управления качеством, обращал внимание на два различных аспекта понятия “качество”. Первый — это качество, ориентированное на потребителя, определяемое совокупностью тех свойств, которые направлены на удовлетворение его потребностей и вызывают желание купить товар.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
СОКРАЩЕНИЯ, ПРИНЯТЫЕ В УЧЕБНИКЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
Глава 1. СУЩНОСТЬ КАЧЕСТВА, ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА, ОБЪЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ.
1.1. Сущность качества продукции.
1.2. Определения основных терминов в области качества и управления качеством.
1.3. Объекты управления качеством.
Глава 2. ЭВОЛЮЦИЯ ФОРМ И МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ.
2.1. Формы и методы управления качеством.
2.2. Развитие форм и методов управления качеством за рубежом.
2.3. Развитие отечественных систем управления качеством.
Глава 3. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПРОДУКЦИИ.
3.1. Обязательные требования.
3.2. Добровольные требования.
3.3. Требования потребителей.
Глава 4. КОНТРОЛЬ. ИСПЫТАНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ.
4.1. Методы определения показателей качества продукции.
4.2. Контроль качества продукции.
4.3. Статистический приемочный контроль качества продукции.
4.4. Испытания продукции.
4.5. Дефекты и градация качества продукции.
4.6. Оценка качества продукции.
4.7. Оценка товаров в конкурсах программ “100 лучших товаров России” и “Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века".
Глава 5. МОДЕЛИ НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРЕМИЙ ПО КАЧЕСТВУ И САМООЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИЙ.
5.1. Общая характеристика конкурсов на соискание национальных премий по качеству.
5.2. Национальные премии Японии.
5.3. Модель американской национальной премии Малкольма Болдриджа по качеству.
5.4. Модель делового совершенствования Европейского фонда управления качеством.
5.5. Модель премии Правительства РФ в области качества.
5.6. Применение критериев премий по качеству для проведения самооценки организаций.
Глава 6. ВСЕОБЩЕЕ УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ — TQM.
6.1. Основные положения TQM.
6.2. Цели и принципы TQM.
6.3. Внедрение TQM.
6.4. Инструменты TQM.
Глава 7. СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА ОРГАНИЗАЦИИ.
7.1. Стандартизация систем менеджмента качества.
7.1.1. История создания и развития стандартов ИСО серии 9000.
7.1.2. Определения основных терминов в области менеджмента качества, содержащихся в ГОСТ Р ИСО 9000:2008.
7.2. Системы менеджмента в соответствии со стандартами ИСО серии 14000, OHSAS 18000, SA 8000, международными стандартами для различных отраслей промышленности.
7.3. Системы, направленные на обеспечение безопасности продукции в пищевой промышленности.
7.3.1. Актуальность разработки систем безопасности продукции в пищевой промышленности.
7.3.2. Системы качества, основанные на принципах НАССР.
7.3.3. Отраслевые системы менеджмента пищевых продуктов в соответствии с требованиями стандартов ИСО 15161:2001 и ИСО 22000:2005.
7.4. Интегрированные системы менеджмента.
7.5. Система менеджмента риска.
Глава 8. РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ СТАНДАРТА ИСО 9001:2008.
Глава 9. АУДИТ И СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА.
9.1. Аудит в менеджменте качества.
9.2. Сертификация систем менеджмента качества в РФ на соответствие ГОСТ Р ИСО 9001.
9.3. Расширение и сужение области сертификации СМК, применение сертификата соответствия и знака соответствия СМК.
Глава 10. ЗАТРАТЫ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ.
10.1. Общая характеристика затрат на качество.
10.2. Модель затрат на процесс в соответствии с ГОСТ Р 52380.1.
10.3. Менеджмент финансовых ресурсов в соответствии с ГОСТ Р ИСО 9001.
10.4. Оценка и учет затрат на качество на основе функционального подхода (АВС-метода).
ЛИТЕРАТУРА.
ПРИЛОЖЕНИЯ:
1. Принципы Э. Деминга.
2. Принципы Д. Джурана.
3. Принципы Ф. Кросби.
4. Лауреаты премии Правительства РФ в области качества в 1997-2009 гг.
5. Перечень документов ИСО по менеджменту качества.
6. Структура руководства по качеству, содержащего описание СМК подразделения “Производство” (СМКП).
7. Потенциально опасные факторы и источники их возникновения на технологических этапах производства кисломолочных продуктов.
8. Предупреждающие действия на технологических этапах производства кисломолочных продуктов.
9. Политика Самарской оптической кабельной компании в области качества.
10. Форма плана аудита СМК.
11. Перечень документов и сведений для анализа документации СМК.
12. Элементы затрат на качество.
13. Типовой отчет о затратах подразделения на процесс обеспечения качества.

Купить .



Хештеги: #учебник по менеджменту :: #менеджмент :: #Михеева