Траубенберг

Пищевая химия, Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., 2007

Пищевая химия, Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., 2007.
   
   В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания.
Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

Пищевая химия, Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., 2007
Скачать и читать Пищевая химия, Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., 2007
 





 

2024-12-11 21:02:31