контроль качества

Производственный контроль в молочной промышленности, Практическое руководство, Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю., 2010.
    
   В данной книге подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности. Большое внимание уделено вопросам организации работы лаборатории, управления ее деятельностью. Даны рекомендации по выбору оборудования, указаны методы производственного контроля, применяемые в молочной промышленности. Приведены методики определения основных характеристик конкретных молочных продуктов, а также контроля сырья, ингредиентов и упаковки. Помимо широко известных, стандартизированных методик, описаны возможности современных методов исследования. Для практических работников представляют интерес основные принципы внедрения системы НАССР на предприятиях отрасли.
Книгу можно рассматривать как практическое и справочное пособие для работников лабораторий предприятий молочной промышленности, специалистов органов санэпиднадзора и сертификации. Она также будет полезна студентам и преподавателям профильных ВУЗов.

Контроль качества пищевых продуктов, Сысоева Е.В., Кутырев Г.А., Сысоева М.А., 2020.

   Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством.
Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01.
Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.

Научные основы надежности и статистических методов контроля качества, Бендерский А.М., 1973.

  Настоящий сборник издается по материалам лекций, прочитанных в ДНТПС Госкомитета стандартов СССР в январе —  апреле 1971 г. сотрудниками ВНИИ Стандартизации на семинаре «Надежность и контроль качества».
Целью семинара явилось ознакомление работников промышленных предприятий с теорией и практикой обеспечения надежности и контроля качества промышленной продукции в процессе проектирования и производства на базе стандартизации.
Лекции затрагивают следующие вопросы:
математический аппарат теории надежности и контроля качества;
стандартизация методов обеспечения надежности изделий;
стандартизация средств и методов контроля и оценки надежности изделий.