книги по животноводству

Технология первичной переработки продуктов животноводства, учебное пособие, Чернобай Е.Н., 2012

Технология первичной переработки продуктов животноводства, Учебное пособие, Чернобай Е.Н., 2012.
 
В учебном пособии изложены вопросы определения упитанности сельскохозяйственных животных и мясных туш, технологии переработки продуктов убоя и их ветеринарно-санитарного контроля. Приведен материал, по клеймению и консервированию мяса и мясопродуктов, переработка животных жиров, крови, кишок, кожевенного сырья, производства колбас и копченостей, а также оценки качества яиц, меда и переработка рыбы. Предназначено для студентов, обучающихся для студентов очного и заочного обучения факультета технологического менеджмента обучающихся по специальности – 110401.65 «Зоотехника» и по направлению подготовки бакалавров и магистров 111100.62 «Зоотехника».

Технология первичной переработки продуктов животноводства, Учебное пособие, Чернобай Е.Н., 2012
Скачать и читать Технология первичной переработки продуктов животноводства, учебное пособие, Чернобай Е.Н., 2012
 
Показана страница 2 из 2




 

2024-11-22 00:38:47