Учебное пособие «Специальность «Организация питания» Квалификация «Кондитер»» по специальности 0508000 «Организация питания» квалификация 0508022 «Кондитер» представляет собой курс теоретической подготовки по профессиональным модулям. Данное учебное пособие охватывает широкий круг практических вопросов, касающихся современной технологии кондитерских изделий в объеме, необходимом для сознательного, прочного и глубокого овладения профессией кондитера в соответствии со стандартами предприятий питания, сгруппированных по результатам обучения и критериям оценок. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и может быть использовано для подготовки по рабочим квалификациям и специалистов среднего звена.
