гриб

Семейство Устилаговые, Каратыгин И.В., Азбукина З.М., 1989.

Выпуск включает 235 видов паразитных грибов, относящихся к семейству Ustilaginaceae. Приведены определительные таблицы для идентификации родов и видов устилаговых грибов, их диагнозы, сведения о географическом распространении, специализации и т. д. Рассмотрены виды, встречающиеся на территории СССР, а также виды, нахождение которых в Советском Союзе представляется вероятным. Семейство устилаговых грибов включает группу видов, известную практическим работникам сельского хозяйства в качестве возбудителей головни зерновых культур. Их правильная идентификация имеет практическое значение.

Семейства ателиевые и амилокортициевые, Змитрович И.В., 2008.

Выпуск содержит общую характеристику кортициоидных грибов, ключи для определения родов и синоптическую таблицу высших таксонов, входящих в эту группу, а также описание 83 видов кортициоидных грибов, относящихся к 13 родам семейств Atheliaceae и Amylocorticiaceae и 4 родам неустойчивого систематического положения. Грибы этих малоизученных групп обитают на древесном детрите и в лесной подстилке; известен ряд видов-микоризообразователей, паразитов на водорослях, мхах и лишайниках. В книге приведены данные о макро- и микроскопическом строении базидиом, сведения по экологии и распространению ателиевых и амилокортициевых грибов. Имеются определительные таблицы, приводятся диагнозы и примечания. Выпуск иллюстрирован рисунками внешнего облика и микроструктуры базидиом, снабжен словарем терминов, списком литературы и указателем латинских названий грибов.

Атлас родной природы, грибы, Сергеева М.Н., Гуленкова М.А., 2002.

Введение.

Грибы, в представлении современных биологов, - это отдельное царство живой природы наравне с царством растений и царством животных. То есть грибы - не растения, как считали ученые прежде. То, что мы привыкли называть грибом - будь то шляпка на ножке, как у сыроежки или боровика, шарик дождевика или «копытце» трутовика - это плодовое тело. На нем (или в нем) образуются споры, нужные грибу для размножения. В почве или древесине (это называют субстратом) находится грибница - вегетативное тело гриба. Ее задача -обеспечение питания и дыхания, распространение по субстрату (например, в почве). Грибница состоит из тончайших ветвящихся нитей и почти одинакова у разных грибов. Формы плодовых тел необычайно разнообразны. Есть грибы шляпочные, грибычаши, бокальчики, грибы-кустики (рогатики), шарики и булавы (дождевики).

100 лучших рецептов блюд из грибов, 2015.

Паштет из фасоли с грибами.

1 Замочить фасоль в холодной воде на 12 ч (желательно поменять воду 2-3 раза). Залить свежей водой, довести жидкость до кипения, варить 15 мин. Воду слить.
2 Вновь залить фасоль водой, добавить сахар и варить до размягчения зерен (если осталась жидкость, то слить ее). Остудить.
3 Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, крупно порубить. Нарезать очищенный лук кубиками, обжарить в 2 ст. л. раскаленного растительного масла до мягкости. Добавить грибы, жарить все вместе в течение 10 мин. Посолить и поперчить, остудить.
4 Измельчить фасоль и кинзу до состояния пюре с помощью блендера, постепенно вливая оставшееся растительное масло.
5 Добавить жаренные с луком грибы, перемешать. При необходимости посолить и поперчить.

Грибы, атлас-определитель, Ильина Т., 2012.

Ни для кого не секрет, что все съедобные грибы являются ценным продуктом питания. В них содержится широкий набор микроэлементов, витаминов, а также незаменимых аминокислот. Однако каждого из нас может подстерегать опасность — если обладать недостаточными знаниями при сборе, есть риск употребить в пищу «нехороший» гриб, способный нанести непоправимый вред вашему организму. Эта книга научит вас с легкостью отличать съедобные грибы от ядовитых и несъедобных. Благодаря удобному формату издание можно брать с собой в лес и определять пригодность грибов на месте.

Приготовление блюд из овощей и грибов, учебное пособие, Соколова Е.И., 2017.

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».
Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования.
К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из овощей и грибов».

Грибы и ягоды, Афонькин С.Ю., 2016.

ПРЕДИСЛОВИЕ.

В наши дни за продуктами идут на рынок, в супермаркет. Для наших предков таким универсамом была природа. Реки кормили рыбой, на полях зрели злаки. Постоянно открытым и бесплатным магазином был лес. Он щедро делился своими дарами — древесиной, ягодами, грибами. В современном мире человеку нечасто удается вырваться на природу. Даже отпуск многие горожане нередко предпочитают провести у берега теплого моря, а не в деревне. И все же удовольствие, которое можно получить от прогулки по лесу, не сравнится с лежанием на солнечном пляже. Праздник души еще ощутимей, если с прогулки удается вернуться с лукошком ягод, корзинкой грибов. Начинаешь чувствовать себя свободным и удачливым добытчиком, кормильцем, которого не стесняют ни пиджак, ни галстук, ни зарплата, ни бег минутной стрелки на часах... Как приятно отдохнуть у лесного озерца, на глади которого плавает осенний желтый лист. Еда тоже под боком. Некоторые грибы съедобны даже сырыми. Некоторые, да не все. Среди ягод тоже попадаются ядовитые. Надо уметь отличать полезное от вредного, друзей от врагов. Об этом книжка. Пусть она станет для вас первым путеводителем по нашим щедрым русским лесам.

Математика, Математический анализ дня экономистов, Учебник, Ведина О.И., Десницкая В.Н., Варфоломеева Г.Б., Тарасюк А.Ф., Гриб А.А., 2000.

Учебник содержит изложение основных положений дифференциального и интегрального исчисления функций одной и нескольких переменных. Содержание учебника соответствует требованиям примерной программы по высшей математике для социально-экономических специальностей Министерства общего и профессионального образования. Для студентов высших учебных заведений экономических и социальных специальностей.