гостеприимство

Искусство гостеприимства, Русские традиции, Карабущенко П.Л., Шебзухова Т.А., Вартумян А.А., 2020.

   Учебное пособие посвящено осмыслению феномена русского гостеприимства в историко-культурном контексте. Авторы описывают традиции русского застолья в домосковский период X—XV вв., особенности древнерусской кухни, застольные традиции повседневной культуры русской элиты. Отдельные главы посвящены «царскому гостеприимству» на Руси XVI—XVIII вв. Представлены традиции русского гостеприимства в XIX и начале XX в. Обобщены застольные традиции советской интеллигенции второй половины XX в.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.
Для ученых — историков, культурологов, этнографов, антропологов, музейных работников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и всех тех, кто интересуется историей русской повседневности в ее протокольно-застольных проявлениях.

Русские традиции застолья и гостеприимства, Кабакова Г.И., 2015.

Монография представляет собой первое междисциплинарное исследование русского гостеприимства и застолья как его основной составляющей, в его праздничном и повседневном вариантах. Точка зрения иностранцев, которые охотно откликаются на традиции русского гостеприимства, сопоставляется с его восприятием изнутри традиции. В книге восстанавливается структура застолья с учетом его многочисленных вариантов, определяемых характером праздника, и культурные концепты, лежащие в его основе, - честь и слава. Такие ключевые понятия, как аппетит, сытость и голод, умеренность и обжорство, позволяют реконструировать не только характерное для традиционной культуры восприятие тела, но также и взаимодействие человека и социума, человека и космоса. В качестве источников привлекается обширный исторический, этнографический, фольклорный и лингвистический материал, в том числе архивный и записанный автором в различных регионах России. Книга рассчитана на специалистов и на широкий круг читателей, интересующихся традиционной духовной культурой.

Туризм и гостеприимство, Варнаков С.В., 2007.

   В пособии предлагаются материалы по темам: «История туризма», «Туризм как одно из основных понятий сферы отдыха», «Виды туризма», «Транспортное обеспечение в туризме», «Профессии в туризме», «Типы туркомпаний», «Организация гостиничного бизнеса», «Отели и их виды».
Используемые материалы дают возможность не только совершенствовать навыки владения английским языком, но и узнать много полезной информации о тенденциях развития туризма в России и за рубежом. Структура пособия предполагает развитие всех навыков речевой деятельности.
Пособие предназначено для студентов вечернего отделения, обучающихся по специальности «Социально-культурный сервис и туризм».

Психология делового общения в туризме и гостеприимстве, учебное пособие, Сахарчук Е.С., 2014.

Создано на основе многолетнего изучения процессов социального взаимодействия в сфере туризма и гостеприимства, конкретных ситуаций общения в практической области. Выделены основные приоритетные сферы контактов: с поставщиками услуг и клиентами, а также внутри коллектива; предложены механизмы организации эффективного межсубъектного взаимодействия.
Каждый раздел учебника позволяет студенту ознакомиться с основными теоретическими положениями темы, проверить свои знания, опробовать изучаемые приемы и методы коммуникации в практических ситуациях.
Для студентов бакалавриата высших учебных заведений.