фермент

Ферменты в пищевой промышленности, Уайтхерст Р.Дж., ван Оорст М., Макаров С.В., 2013.

Микробиология - Учебник - Гусев М.В., Минеева Л.А. - 2003

В учебнике (1-е изд. - 1978 г.) изложены основные сведения о прокари-отных микроорганизмах: строении и химическом составе клетки, особен-ностях энергетического и конструктивного метаболизма, путях обмена ге-нетической информацией, проблемах систематики. Подчеркнуто многооб-разие форм жизни на уровне ее прокариотной организации. На современном материале прослежено представление о том, что в основе прогрессивной эволюции прокариот лежит совершенствование способов получения ими энергии, В третьем издании (1992) в целом сохранена логика изложения материала, присущая предыдущим изданиям, отдельные главы подверг-лись существенной переработке, что продиктовано успехами, достигнуты-ми в изучение некоторых групп прокариот за последний период. Большое внимание уделено группе архебактерий, выделена и охарактеризована группа метилотрофных бактерий. Принципы систематики прокариот изложены в соответствии с данными последнего, IX, издания Определителя бактерий Берги.
Для студентов биологических специальностей вузов. Может быть поле-зен специалистам-микробиологам.